深煎り
こってりとした飲みごたえのある味わい。ほぼ黒色の状態まで煎りあげた珈琲豆の表面は、内部から滲み出た油分でツヤツヤと光り出します。
酸味は感じられず、銘柄や焙煎法によってはスモーキーな香りのするものもありますが、相反して濁りのない、甘く・まろやかに苦い豆があるのも、深煎り珈琲の面白いところです。
アイスコーヒーにしていただくと、キリッと締まりの良い苦味が旨いです。一般的には、エスプレッソやカプチーノなど、イタリアを代表する珈琲の飲み方に適した焙煎度合いとされています。
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